Ниже идет выжимка сути со статьи https://habr.com/ru/post/361755/. И фото оттуда же.

Ингридиенты

• Вода 300 грамм (300 мл.)
• Мука 500 гр. или 3 стакана
• Соль 10 гр. (2 ч.л.)
• Сахар 0-30 гр.
• Дрожжи 5 гр. (2 ч.л.)

Посуда и прочее

• Удобная большая емкость для теста. Хорошо подходят стальные полусферы из Икеа.
• Противень или решетка для духовки.
• Стеклотканевый лист для выпечки (продается под брендом Едим дома) или силиконовый.
• Весы или мерные емкости.

• Вода 300 г (300 мл)
• Мука 500 г или 3 стакана
• Соль 2 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Дрожжи 2 ч. л.

Тесто замесить до гомогенной текстуры.
Проще вначале столовой ложкой, потом руками.
Оно должно быть немного липким, но не прилипать к рукам.

Оставить тесто подходить при комнатной температуре около 2 часов.

Через 2 часа слегка перемешать, убирая крупные пузыри.
Тесто несколько теряет липкость, мука набухает, тесто становиться эластичным.

Разрезать на две части и сформировать колбаски из теста диаметром около 5 см.
В идеале формируем хлеб складыванием вдоль одной оси несколько раз.

Нагреть духовку до 225 градусов.

Выложить два куска теста на противень, лучше на тефлоновый лист.
Как бороться с прилипанием решайте по ситуации.
Посыпание мукой, смазывание маслом или бумага не всегда помогает.

На тесте сделать глубокие надрезы через каждые 2-3 см.
Можно сделать глубокий надрез вдоль. Это не даст ему лопаться во время поднятия в духовке.

Поставить противень с тестом в духовку на 20-30 минут.
Время смотрите по готовности. Зависит от духовки.

Вынимаем и кладем на деревянную доску.

Накрываем полотенцем и даем остыть.

Приятного аппетита!