Архив метки: Вино

Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать от сивушного запаха и новая система приготовления хлебной водки

Предлагаю к ознакомлению книгу 1852 года выпуска московского издательства за авторством некоего «…… Ж…….».

Полностью название звучит так:

Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать от сивушного запаха, и новая система, весьма выгодная для содержателей откупов и всякого эконома-домохозяина, без постройки особого завода, и без перегонки огнем через кубы, приготовления хлебной водки: французской, коньяк, ром и бальзам, водки сладкие всех сортов, ликеры, ратафии и наливки, от одного ведра и до неограничения.

Винные пробки

Пробки для вина подразделяются на несколько видов по варианту изготовления и применения. Я не буду рассматривать пластиковые пробки, в этой статье пойдёт речь только пробках, включающих в свой состав пробковое дерево.

Цельная пробка

Этот тип пробок является достаточно редким и дорогим. Они используются для укупорки для напитков сроком хранения более пяти лет.
Цельные пробки производятся из самых плотных и однородных полос пробковой коры. Вырезанные из этих полос цилиндрические заготовки пробок проходят линию автоматической сортировки, на которой проверяется уровень пористости будущих пробок. Прошедшие проверку заготовки шлифуются и полируются до нужных размеров. Готовая пробка проходит антисептическую обработку горячим паром и после сушки на пробку наноситься клеймо производителя.
Пробка должна иметь идеально ровную цилиндрическую поверхность (её называют «зеркалом») для плотного прилегания к бутылке. На торце пробки, который соприкасается с напитком, не должно быть ни одного отверстия, для исключения проникновения в напиток кислорода.

Читать далее